Hay sopa, luego hay sopa que parece tener la capacidad de sanar el cuerpo y el alma. ¿Cuál es tu receta de confianza para un cuenco de recuperación mágica?
Tengo dos: una sopa de pollo china y una sopa de repollo vasco. La primera es buena para los resfriados y gripes, mientras que la segunda es una buena sopa de comodidad versátil que revitaliza el alma. Aquí están las recetas:
Sopa de pollo china
- 1 pollo entero (fresco o tostado), O 4-6 muslos de pollo
- 8 oz de jengibre (molido o rallado)
- 6 dientes de ajo
- puñado de bayas de goji
- 12-16 hongos shiitake secos
En una olla grande, cubra el pollo con agua. Llevar a ebullición. Una vez que hierva, agregue jengibre, ajo, bayas de goji, champiñones. Reduzca a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta, luego déjelo cocer a fuego lento el tiempo que desee. Añadir sal y pimienta al gusto. OPCIONAL: agregue un toque de vino de arroz Shaoxing.
Aquí está mi receta de sopa de repollo estilo vasco (advertencia: ajo), que es una versión de esta gran receta de sopa de repollo sanador:
Sopa de repollo vasco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 4 cucharaditas de caldo de pollo
- Repollo de 1/2 cabeza (sin corazón y picado grueso)
- 1 lata de tomates al estilo italiano (escurridos y cortados en cubitos)
- 1 lata de frijoles (escurrida) y 1 lata de frijoles cannellini (escurridos)
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue 3 cuartos de agua y caldo. Añadir sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, luego agregue el repollo. Cocine a fuego lento hasta que la col se marchite, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates y los frijoles. Vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento de 15 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
Ya sea que esté enfermo en la cama o simplemente sintiéndome mal en los vertederos, estas sopas parecen levantarme y darme fuerzas. Entonces, ¿qué vas a hacer? Háganos saber en los comentarios a continuación.
